Die Landwirtschaft
Ein lebendiger bewirtschafteter Bauernhof
Das ehemalige Stadtgut bei Marburg wird seit 1984 von uns biologisch-dynamisch bewirtschaftet (Demeter). Zum Hof gehören der landwirtschaftliche Betrieb mit den Bereichen Vieh- und Feldwirtschaft und Landschaftspflege. Der betriebliche Schwerpunkt liegt auf der Milchviehhaltung.
In der historischen Anlage sind Ställe und Maschinenhallen eingerichtet. Ein Ausbau des Milchviehstalls mit einem Boxenlaufstall ist in Planung. Auf insgesamt 233 Hektar Nutzfläche werden Back- und Futtergetreide angebaut. Es wird besonderer Wert auf eine ausgewogene Fruchtfolge und eine umweltschonende Bewirtschaftung gelegt.
Die Urprodukte werden in der eigenen Bäckerei und Käserei weiterverarbeitet. In der Vollkornbäckerei werden aus eigenem Demeter-Getreide täglich rund 20 verschiedene Vollkornbrote, Vollkornbrötchen und Snacks sowie diverse Kuchen hergestellt. Die Fleckenbühler Käserei verarbeitet 300.000 Liter Kuhmilch und 15.000 Liter Ziegenmilch im Jahr zu hochwertigen Rohmilchprodukten.
Weitere Informationen:
"Natürliche Kräfte steuern" aus der Zeitschrift alverde.
"Eine Lebensleistung von über 100 000 Litern Milch" von Monika Koelschtzky.
|
